Remove matrix_init_quantum/matrix_scan_quantum (#19806)

keyboards/touchpad/matrix.c

@@ -158,7 +158,7 @@ void matrix_init(void) {
 
   memset(matrix, 0, MATRIX_ROWS * sizeof(matrix_row_t));
 
-  matrix_init_quantum();
+  matrix_init_kb();
 }
 
 
@@ -261,7 +261,7 @@ uint8_t matrix_scan(void) {
     writePinLow(E6);
   }
 
-  matrix_scan_quantum();
+  matrix_scan_kb();
 
   return 1;